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★ ココナッツのお話その1


タイのココナッツの権威、チャランウォン氏から頂いたココナッツに関する著書、「THE UNUSUAL COCONUT」からココナッツについてのお話を順次ご紹介したいと思います。

その昔、タイではココナッツ自家消費の為に各家庭で豊富に植えられていて、まさか今日のように缶詰めのココナッツミルクに頼ることになるとはだれも想像できませんでした。

しかし時の流れはすべてを変えてしまいました。

今ではどんなに田舎のお店に行っても、実に多くの種類の缶入りココナッツミルクを見かけます。
しかし皮肉なことに、缶入りココナッツミルクの種類が多いほど、消費者はどれを選んでよいのかわからなくなってしまいます。

缶入りココナッツミルクはとれたてのココナッツの表皮をむき、殻を割って中の果肉を削り搾ったのち、衛生的な殺菌を経て缶に詰められます。

しかしながら商品の利益を最大化し、かつ低価格を実現するために化学合成香料や添加物を用いて食品を作る多くの方法がとられているのも事実です。


 

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