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もっと知りタイコラム 2015.01.28

★ タイの赤米黒米 について


タイには実に多くの種類のお米があります。
日本でも注目されている赤米、黒米も勿論あり、日本よりも頻繁に食べられているため多く栽培されて流通しています。

今回タイの赤米黒米を使用したセンレックを発売しましたが、これらのお米には普通のお米にはない健康に良い成分が含まれていると言われます。

(タイの黒米)
黒米は実は黒ではなく濃い紫色です。
この色素が抗酸化作用のあるポリフェノールを含んでいます。
また通常の米と比べて、ビタミン類、鉄分、カルシウム、マグネシウムや亜鉛などのミネラルと食物繊維を多く含んでいるそうです。

(タイの赤米)
赤米の色素はブドウなどと同じタンニンを含んでいて血圧を下げる効果があると言われています。
また通常の米と比べ、タンバク質やビタミン、ミネラルが多く含まれています。 赤や紫の色素に含まれるポリフェノールは抗酸化作用(アンチエイジング)があるといわれています。
また血中糖度を押さえる作用もあり糖尿病の予防にも良いといわれています。

 
 

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